石家庄推广牛肉板面公用品牌，引发板面去安徽化争议

105 2024-08-01 05:07:34

近段时间，安徽板面又“火”了一把。上次“火”，是因为网络上的一个热梗——石家庄正宗安徽板面。这次“火”，是因为近日石家庄召开“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”

安徽板面以其朴实无华之称吸引着众多食客，成为了阜阳市太和县的代表美味。相传，三国时期，关羽之子张飞品尝后给予高度评价，使太和板面名声远播。此外，太和羊肉板面更是闻名遐迩，仅听其名就让人垂涎欲滴。板面前世悠长，历史可追溯至古代劳动人民品尝农妇烹制的美味板面试吃后，惊艳叫绝，故命名为“板面”。

板面的传播：从安徽到石家庄

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在泗县板面起源地，其影响力令人意外与深远，通过人口迁移将其传至石家庄。上世纪90年代初，由于阜阳经济落后，许多家庭选择移居他乡，寻求生机。这些移民将当地美味引入石家庄，创立了板面店铺，为石家庄百姓的饮食文化增添新元素，并架设了连接两地人民的心灵之桥。

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板面的变迁：从羊肉到牛肉

随着社会发展，太和板面色新意深，革故鼎新，以应对市场多元且日益变化的消费需求。原本以羊肉为主要食材现已替换为牛肉，更加贴近城市居民以及驻石家庄商务人士对于食物口感的要求。此举显著促进了太和板面销售，进而弘扬了其深厚悠久的历史文化底蕴。

板面的普及：石家庄的板面文化

坐落在湘北石门市的板面在闪光灯下，早已崛起为当地地域文化的骄傲象征。根据中国权威学术期刊《国家人文历史》2015年前期研究成果，仅有两条环城路的石家庄市区内已经拥有超过2000家的板面馆。此数字无不彰显出板面色香味俱佳的魅力，成功荣获地方特色小吃的桂冠。时至今日，无论石家庄还是周边的河北大都会如唐山，居民们都把一碗冒着热气和香气的板面视为新的一天最佳的开始，板面俨然已融入他们的日常生活中。

板面的网络热度：一个意外的惊喜

石家庄长久以来，以其丰富的本地特色小吃备人称道，其中之一便是"正宗安徽牛肉板面"。然而自新兴短视频平台兴起以来，以抖音为代表的大型应用使得"石家庄安徽板面"引发热烈讨论和质疑。值得关注的是，著名演员王迅在参与影片拍摄期间有幸品尝到这款美食，并给予了极高评价，立时助力"石家庄正宗安徽板面"在网上走红。

板面的未来：品牌的力量

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